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不管煎什么鱼,都不要直接下锅,多加这几步,不破皮不...

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论坛元老

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发表于 2020-1-23 15:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
马上又到了一年一度吃年夜饭的时候,年夜饭一定要丰盛才行,除了必不可少的水饺,大鱼大肉也都要摆上桌,这样才能使这个年过得更好。提到鱼我想大家都知道过年鱼也是很重要的一道美食,其口感鲜美,寓意十足,预示着我们会年年有余。那么家里不管做什么鱼,首先第一步就是要先煎鱼。但是想做出一条好看又好吃的鱼可不是那么容易,很多人在煎鱼的时候已经将鱼弄破了,导致后面做的鱼在外观上不美观。
0.png   
很多人想道:每次在煎鱼的时候都没有煎的非常完整的,煎鱼时破皮是在所难免的,也没有找到很好的方法让鱼在煎的时候不破皮不粘锅。难道煎一条完整的鱼真的很困难吗?其实不然,要想让鱼煎的好看又好吃其实是有几个小技巧的,不要直接下锅,多加几个步骤即可。那么接下来我就将煎鱼不破皮不粘锅的方法分享给大家,让大家不管是在平时做鱼的时候还是年夜饭上,都能大显身手,做出完整又美味的鱼。  
不管煎什么鱼,都不要直接下锅,多加这几步,不破皮不粘锅。  
00.png
【煎鱼】  
所需食材:鱼、姜片、食用油  
操作步骤  
步骤一  
首先将鱼处理好清洗干净,然后将其表面的水分给擦拭干净。因为鱼表面的水和油接触后很容易出现热胀冷缩鲜香,导致煎的时候非常容易粘锅。  
步骤二  
煎之前要用姜片擦一下锅。首先要热一下锅,将锅中的水分烧干,然后用姜片把锅底擦拭一遍,再将食用油倒入锅中开始煎鱼。用姜擦锅也能很好的避免粘锅的现象发生。  
02.png
步骤三  
往锅中放入油之后接着将鱼放进去煎,全程要开小火。记住煎鱼的时候是冷油小火煎制,这样可以防止鱼皮破掉,也不容易糊。  
通过这么几个步骤鱼就能顺利的煎好了,总体来说还是非常简单的,这么轻松就能煎出完整不破皮的鱼,然后再做后续的步骤即可,非常方便。如果你们家之前煎鱼的时候总是破皮粘锅,不妨试试多加这几步,保证能让你做出完整好看的鱼。今年过年就把这种方法用起来吧。
03.png    
小贴士:  
煎鱼的时候避免破皮粘锅要做到三点:鱼清洗完毕后将其表面残留的水分擦干;锅中倒油之前先将锅底用生姜擦一下;煎鱼的时候要冷油下锅开小火慢慢煎。

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发表于 2020-1-23 17:00 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,果断收藏了。
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